Nonna Peppa e Nena giardiniera, se c’è il sole, corrono subito in giardino, cesoie sempre in mano, per potare e strappare erbacce, seminare e piantare fiori e bulbi. Quando i nuvoloni grigi avanzano alti in cielo ,oscurando le giornate, le due donnine pensano di trascorrere qualche ora di relax in cucina, con ricette da sperimentare, imbastendo una gran cena. Pomodorini carnosi, ancora grondanti dell’energia del sole, pane impastato al mattino presto,cotto a puntino da Licchio il ” fornellicchio”… un filino d’olio, verdura cruda e cotta da companatico, insomma una cena succulenta con l’ allegria di un bicchierino di frizzantino. Il grande orto contribuisce, regalondo verdure in quantità, ma anche le galline donano uova freschissime a iosa. Nonna Peppa così amicona e festaiola, condivide le sue ricette soltanto con Nena la giardiniera. Facili e meno facili, alcune da preparare in estate e da conservare per l’inverno, in previsione di inviti futuri. Il coniuge, compare Ritornello, assaggia e dispensa commenti non sempre benevoli! Questa settimana Nena la giardiniera e Nonna Peppa hanno pensato di rivisitare dal quadernetto ingiallito, la “conserva dei diavolicchi” ; la nonnina cerca e ricerca , sfogliando avanti e indietro, la pagina secca che è un tutt’uno con le altre e segna il tempo trascorso, nella memoria e nei sapori.
Conserva di diavolicchi
Cornaletti rossi tagliati a rotelle, sedano a pezzetti, sale e olio q.b .
Aglio a fettine sottili.
Cottura 35′ o 40 ‘
Raffreddare e conservare nei vasetti sterilizzati, si coprono con una coperta finché non si raffreddano e si conservano in dispensa.
P.S.Nonna Peppa non utilizza la bilancia per dosare, si serve del suo intuito…
“L’intuito è è come uno strumento divinatorio, come un cristallo attraverso il quale si vede con misteriosa visione interiore.”
Clarissa Pinkola Estés, Donne che corrono coi lupi, 1992
Marilù Murra
